Arroz con Salchicha: Un Plato que Siempre se Roba el Show
A ver, no todo en la vida tiene que ser fancy ni tener los ingredientes más costosos encima. A veces lo que el alma necesita es un plato de arroz con salchichas, bien sencillo, bien sabroso, y que te transporta directo a la cocina de tu infancia. No es glamuroso, no es de influencer foodie, pero es real, y eso vale oro.
Es nostalgia servida en plato hondo
Este es el tipo de comida que te recuerda a cuando eras pequeño y tu mamá, tu abuela o quien fuera el mejor en la cocina lo hacía “porque había que resolver”. Nada de adornos, solo sazón, cariño y la magia de hacer mucho con poco. Cada bocado te lleva a esos tiempos donde todo era más simple.
Le puedes meter lo que sea
¿Tienes cebolla? Agrégala. ¿Un poco de ajo o pimentón dando vueltas en la nevera? Échalos también. Este plato es como ese pana que se lleva bien con todo el mundo: versátil, adaptable, buena vibra.
Así que la próxima vez que no sepas qué comer y tengas arroz y salchichas a la mano, no lo pienses tanto. Hazlo. Y disfrútalo sin culpa. Porque no se trata de lo fancy que se vea tu plato, sino de lo feliz que te hace al comerlo.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz grano mediano
- 3 latas de salchichas, en rodajas
- 3 tazas de agua
- 2 cucharadas de sofrito
- 2 cucharadas de aceite
- 2 hojas de recao o cilantro picado
- 2 cubitos de caldo de pollo o jamón
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
- 2 cucharadas de aceitunas con alcaparras
- 1 cucharadita de sazón con culantro y achiote
Procedimiento
En una olla a fuego medio-bajo, añade el aceite y sofríe el sofrito, las salchichas, los cubitos, la salsa de tomate, el recao o cilantro, las aceitunas con alcaparras, el sazón y la sal durante 3–4 minutos, hasta que todo esté bien mezclado y aromático. Agrega el arroz y revuelve bien con el sofrito. Luego añade el agua, asegurándote de que cubra el arroz por aproximadamente una pulgada. Cocina a fuego alto hasta que el agua se evapore y el arroz comience a secarse. Baja el fuego al mínimo y mueve suavemente el arroz de los bordes hacia el centro. Tapa la olla y cocina sin mover por 20 minutos. Cuando esté listo, apaga el fuego y esponja el arroz con un tenedor. Opcional: Sirve con maíz enlatado y unos tostones para completar el plato.
