Asopao de Gandules: Una Receta Tradicional Llena de Sabor
Si buscas una comida reconfortante, llena de sabor y fácil de preparar, el asopao de gandules es la elección perfecta. Este delicioso guiso, con su caldo espeso y aromático, combina la suavidad de los gandules con especias y vegetales que lo convierten en un plato irresistible. Ideal para compartir en familia o sorprender a tus invitados, el asopao no solo es nutritivo, sino que también resalta la esencia de la cocina caribeña. Ya sea en un día lluvioso o simplemente cuando anhelas un plato casero lleno de tradición, esta receta te brindará calidez y satisfacción en cada cucharada.
Ingredientes
- 2 latas de 15 oz. gandules
- 4 sobres de cubitos en polvo de pollo (diluidos en 8 tazas de agua)
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- ½ taza jamón de cocinar en cubos pequeños
- 1/4 taza chorizo bien picado
- ½ taza de sofrito
- 1 taza de salsa de tomate
- 1 taza de arroz de grano mediano
- ½ libra calabaza, peladas y cortadas en cubo
- 1/2 cucharada de sal o a gusto
- 3 cdas. aceitunas y alcaparras
- 1/3 taza de cilantro picado
Procedimiento
En una olla grande a fuego medio-alto, sofría el jamón y el chorizo con el aceite durante unos minutos, luego añada el sofrito, las aceitunas y las alcaparras, cocinando por unos 4 minutos más. Incorpore la salsa de tomate y cocine a fuego medio durante 5 minutos. Agregue el caldo, los gandules, la calabaza y el arroz, dejando cocinar a fuego lento durante 30 minutos o hasta que el arroz esté cocido y la mezcla espese. Pruebe y ajuste la sazón con sal al gusto. Sirva caliente, decorando con hojas de cilantro.
