Croquetas de Jamón: Crujientes y Fáciles de Hacer en Casa
¡Anímate a preparar unas deliciosas croquetas de jamón en casa! Con una textura cremosa por dentro y un dorado crujiente por fuera, son el aperitivo perfecto para compartir en cualquier ocasión. Además, con ingredientes sencillos y un proceso fácil, disfrutarás de un bocado casero lleno de sabor.
Nada se compara con el aroma irresistible de unas croquetas recién hechas. Puedes personalizarlas a tu gusto, agregando un toque de queso o especias para darles un giro especial. Reúne los ingredientes, ponte el delantal y disfruta cocinando esta receta clásica y deliciosa.
Ingredientes
- 3 oz de jamón serrano
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 1 diente de ajo
- 3.5 cucharadas de mantequilla
- 1/3 de taza de harina de trigo
- 2 tazas de leche entera fría
- Sal al gusto
- 1 huevo mediano
- 1 taza de pan rallado
- Abundante aceite para freír
Procedimiento
Para hacer croquetas de jamón, comenzamos picando muy fino el jamón serrano, la cebolla y prensando 1 diente de ajo. En una sartén a fuego bajo, derretimos 3.5 cucharadas de mantequilla y sofreímos la cebolla y el ajo durante 5 minutos. Luego, añadimos el jamón serrano picado y removemos bien. A continuación, incorporamos 1/3 de taza de harina de trigo, la tostamos durante 2 minutos, y vertemos 2 tazas de leche entera fría poco a poco, removiendo con un batidor de mano para evitar grumos. Cocinamos la mezcla durante 8 minutos, hasta que la masa se despegue de las paredes de la sartén, probamos y salamos si es necesario.
Una vez lista, pasamos la masa a una manga pastelera o laextendemos en una bandeja y la dejamos enfriar en la nevera durante al menos 3 horas (idealmente toda la noche). Para formar lascroquetas, hacemos tiras de masa sobre una bandeja, las cortamos en porciones iguales y les damos forma ovalada con las manos. Luego, batimos 1 huevo mediano y pasamos las croquetas primero por el huevo batido y después por 1 taza de pan rallado. Si queremos una textura más crujiente, podemos repetir el proceso para un doblerebozado. En este punto, también podemos congelarlas colocándolas separadas en el congelador y luego guardándolas en una bolsa bien etiquetada.
Para freírlas, calentamos abundante aceite a 350 °F y sumergimos las croquetas durante 2 minutos, hasta que estén doradas. Finalmente, las escurrimos sobre papel toalla para eliminar el exceso de aceite y las servimos recién hechas. ¡Disfrútalas calientes y crujientes!
