Pan Sobao
El Pan Sobao es más que un pan: es un pedazo de la historia y cultura puertorriqueña servido en cada mordida. Su textura suave y toque ligeramente dulce lo convierten en el favorito de muchas mesas boricuas. Lo mejor de todo es que puedes prepararlo tú mismo en casa y llenar tu cocina con ese aroma que solo el pan hecho con amor puede dar.
Ingredientes
- 4 tazas de harina de pan
- 1½ cucharaditas de sal
- 4 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de manteca
- 2 cucharaditas de levadura seca activa
- 1¼ tazas de agua tibia (110°F)
- 1 cucharada de aceite vegetal
Procedimiento
Primero, activa la levadura. En un tazón pequeño, mezcla el agua tibia con la levadura y una cucharada de azúcar. Déjala reposar de 5 a 10 minutos hasta que esté espumosa. Luego, prepara la masa. En un tazón grande, mezcla la harina, la sal y el resto del azúcar. Añade la manteca y mézclala bien hasta que se distribuya uniformemente. Incorpora poco a poco la mezcla de levadura activada hasta formar una masa.
Una vez formada la masa, colócala sobre una superficie ligeramente enharinada y amásala durante unos 10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Engrasa un tazón grande con aceite vegetal, pon la masa dentro y cúbrela con un paño limpio o plástico. Déjala reposar en un lugar cálido por aproximadamente una hora y media, o hasta que doble su tamaño.
Cuando la masa haya levado, desgasifícala suavemente, divídela en dos partes iguales y forma cada una en forma de tronco. Coloca los panes sobre una bandeja para hornear con papel pergamino, dejando espacio entre ellos. Cúbrelos ligeramente con un paño y déjalos reposar nuevamente por 30 a 45 minutos, hasta que vuelvan a subir.
Precalienta el horno a 375°F. Hornea los panes durante 20 a 25 minutos, o hasta que estén dorados por encima y suenen huecos al golpearlos por debajo. Finalmente, deja enfriar los panes sobre una rejilla antes de cortarlos.
